水煮豆皮丝
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人做过这道菜
露浓花曦曦
随便煮煮就很好吃的样子～乍一看像一碗红汤面😎
用料
| 豆皮 | 1张 |
| 白芹菜 | 2根 |
| 肉末 | 50克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈豆豉 | 1勺 |
| 青红椒 | 2～3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 香菜 | 2根 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
水煮豆皮丝的做法
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肉末加料酒、白糖和生抽拌匀腌制片刻。
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豆皮洗净切细丝；白芹菜洗净切段。
葱姜蒜切末、小米椒切圈儿备用。
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豆皮丝焯水3分钟后捞起，泡凉水，再次洗净。
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热锅温油，下葱姜蒜、豆瓣酱和豆豉小火炒香。
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倒入肉末翻炒至变色。
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加水，大火煮开～喜欢汤汁多的话就多加一点水。
淋入生抽、醋和花椒油。
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下白芹段
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下豆腐丝和青红辣椒圈。
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豆皮丝捞起装盘，锅里余汤汁，倒入玉米水淀粉和一把香菜，烧开。
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豆皮丝上撒辣椒面，把汤汁淋上去，拌匀开动。
