大白菜猪肉水饺
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人做过这道菜
平平安安顺
最近云吞吃得多了，转水饺了。
用料
| 猪肉（3肥7瘦） | 310克 |
| 大白菜 | 850克 |
| 葱 | 36克 |
| 姜（剁细） | 16克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 十三香 | 5克 |
| 香油 | 9克 |
| 料油（葱姜八角香叶花椒炸的油） | 48克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 水 | 60克 |
大白菜猪肉水饺的做法
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白菜洗净切碎放两勺盐腌半小时杀出水分，然后把水挤干备用。（不小心切的粗了点，后面又切碎了点）
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猪肉绞碎，不需要太细
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60克水分3次加入肉馅，每次往同一个方向搅拌至肉馅完全吸收后再加下一次
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先放盐、生抽、鸡精、十三香搅拌均匀。
再加香油、料油锁住肉馅水分搅拌至肉馅完全融合，放入葱姜最后加入大白菜搅几下就可以了。
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包好，我用了一斤半左右的饺子皮。
一次性吃不完撒上生粉防粘密封放冰箱急冻室保存。
小贴士
1.大白菜一定要放盐杀出水分后挤干，不然水太多包不了
2.水、油要慢慢加，不要一次性加
3.一定要用生粉（玉米淀粉）防粘，不能用面粉，用面粉冻后会成坨。
2.水、油要慢慢加，不要一次性加
3.一定要用生粉（玉米淀粉）防粘，不能用面粉，用面粉冻后会成坨。
