虾剥壳,去虾线虾肠
清洗干净,放少许盐(不用放太多,因为等一下鸡蛋会放盐),淀粉,柠檬汁(或白醋,去腥味)抓均匀,腌制一下
四个鸡蛋,打散,加点温水(我的比例是一个鸡蛋加半个蛋壳水),加点盐,再打一下。
热油,下锅翻炒至变色(中火就可以了)
下鸡蛋翻炒至蛋液凝固
装盘。
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