又糯又香的炝炒牛皮肉，下酒下饭的美味佳肴
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人做过这道菜
馨宝妈AiNi
用料
| 牛皮肉半斤 | |
| 青红椒，豌豆片适量 | |
| 泡椒，葱，姜，蒜，蒜苗，生抽，鸡精，橘子皮，香叶，白糖，料酒适量 |
又糯又香的炝炒牛皮肉，下酒下饭的美味佳肴的做法
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洗干净的牛头皮
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冷水下锅，加入葱节，姜片，橘子皮，几片香叶，盐，料酒一起煮，煮一个多小时筷子插进去为止，也不能太耙，不然没嚼劲
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把煮熟的牛头皮捞出来切片，材料切好备用，我的泡椒是自己家泡的，一样捞出来一点，喜欢吃辣的可以把青红椒换成二荆条或者小米辣
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切好的材料
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热锅倒油烧热加入泡椒姜蒜爆香
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加入牛头皮爆炒，加料酒，少量的生抽，我是捞出来再炒配菜
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配菜单独炒的，因为这个得炒熟，还要加点盐，一起炒牛头皮怕咸
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最后配菜炒熟了倒入牛头皮，加入少量的白糖，鸡精提鲜，快速搅拌均匀就可以出锅装盘了，个人喜欢不用加太多作料，这样就非常美味了
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成品，非常好吃，皮又糯，色香味俱全
