可乐糖醋小排

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用料  

肋排/排骨 2条
可乐 1瓶
陈醋 3勺
酱油 2勺
老抽 1勺
3片
蚝油 1/2勺
少许

可乐糖醋小排的做法  

  1. 新鲜排骨砍件

    可乐糖醋小排的做法 步骤1
  2. 排骨沸水过冷河

    可乐糖醋小排的做法 步骤2
  3. 煮至变色

    可乐糖醋小排的做法 步骤3
  4. 捞起后冷水洗净肉沫

    可乐糖醋小排的做法 步骤4
  5. 沥干水待用

    可乐糖醋小排的做法 步骤5
  6. 热油下锅爆香姜片

    可乐糖醋小排的做法 步骤6
  7. 排骨煎至两面略金黄

    可乐糖醋小排的做法 步骤7
  8. 反面再煎

    可乐糖醋小排的做法 步骤8
  9. 加入蚝油

    可乐糖醋小排的做法 步骤9
  10. 酱油

    可乐糖醋小排的做法 步骤10
  11. 老抽

    可乐糖醋小排的做法 步骤11
  12. 翻炒出香味(小心别大火,容易糊锅)

    可乐糖醋小排的做法 步骤12
  13. 加入可乐

    可乐糖醋小排的做法 步骤13
  14. 陈醋

    可乐糖醋小排的做法 步骤14
  15. 中火煮至收汁,中途注意看火翻面

    可乐糖醋小排的做法 步骤15
  16. 装盘后撒上熟芝麻

    可乐糖醋小排的做法 步骤16

小贴士

不用加糖,可乐已经很甜了
喜欢吃酸的可以再多加醋,把握不准的不要一下加太多,慢慢的加
全程除了最后起锅前大火收汁,其他时候都是中火就可以
容易糊锅,一定要看好火翻面!
 

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该菜谱发布于 2020-12-27 19:51:50
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可乐糖醋小排的答疑

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