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红烧扁鱼
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人做过这道菜
此乃：色香味俱全的一道美味。不容错过哦～～～
用料
红烧扁鱼的做法
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清理扁鱼：将扁鱼洗净，沥干水份，在鱼皮上两面削上刀纹（入味到位）；
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葱，姜切丝，蒜切片；
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将锅烧热，倒入多点植物油，倒放入扁鱼两面煎至金黄色，捞出，放适量油入葱、姜、蒜，煸炒至香味出，放炸好的扁鱼；
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在煎至金黄色的扁鱼上倒入老抽、料酒、糖、毛豆，倒入足量的水没过鱼身，大火烧开后，盖上盖；
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烧至汤汁浓稠时，放入盐、鸡精，香菜，再过几分钟淋上香油起锅。美味的红烧扁鱼就出来了！！！
小贴士
盐，鸡精尽量在出锅前下料。因为放早了，盐中对身体有益的碘就挥发掉了。晚放盐，碘才不会流失
