低脂双重酸奶巴斯克蛋糕
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人做过这道菜
徐不灵
之前用全脂的奶油奶酪做过一次Basque
虽然味道醇厚😹但是吃多就会感觉很腻
这次用半脂酸奶味奶酪,成品就清爽很多
用希腊酸奶代替淡奶油，保留了奶香味
提高了蛋白质含量也适当减少了脂肪量
一次性吃1/4个也才160卡不要太满足😋
虽然味道醇厚😹但是吃多就会感觉很腻
这次用半脂酸奶味奶酪,成品就清爽很多
用希腊酸奶代替淡奶油，保留了奶香味
提高了蛋白质含量也适当减少了脂肪量
一次性吃1/4个也才160卡不要太满足😋
用料
| Doppelrahmstufe（奶油奶酪，我用了低脂酸奶口味的） | 200克 |
| Quark（酸奶凝乳）/希腊酸奶 | 150克 |
| Fettarme Milch（1.5%脱脂牛奶） | 75克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 代糖 | 依口味适量 |
| Dinkelvollkornbrotmischung（斯佩尔特面包预拌粉）/淀粉 | 15克 |
低脂双重酸奶巴斯克蛋糕的做法
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奶油奶酪室温软化搅打至顺滑均匀
加入一个鸡蛋搅匀后再加入下一个 -
浓稠脱水酸奶和脱脂牛奶代糖搅匀
(普通酸奶要减少脱脂牛奶的用量） -
将酸奶混合物倒入奶酪糊搅拌均匀
加入淀粉搅拌成顺滑无颗粒的面糊
我加面包粉对成品顺滑度没有影响
使用手头有的粉类应该都没有问题
最终面糊流动性较强，质地像酸奶 -
预热后, 烤箱中层175度45~55分钟
出炉前最高火上层至表面微焦上色
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上面的火大😜这个火有点小
