砂锅三杯生蚝焗鸡

鸡洗净后用少许盐和白胡椒、生粉腌制15分钟

准备好配料洋葱

红葱头10粒

香菜和香葱，不喜欢的可以不放，还有姜片和青椒忘了拍😭

准备一个小碗，酱油、味淋、白酒各一碗，传统的三杯鸡是用酱油、白糖、酒或醋的，我把糖换成了味淋，家里没有味淋的也可以用白糖。

生蚝8只

热锅，不需要放油，放入腌制好的鸡，鸡放入后不要翻，干煎一下

煎到有一部分金黄色，这个时候还没行，继续再煎一会

煎到这样，闻到香味，把鸡皮的油脂煎出来就可以差不多了，注意:煎的全程没有放一滴油，要煎到把鸡油逼出来，吃起来才不会那么油腻。而且用鸡油煎鸡，鸡肉会特别香。这个时候可以在旁边把砂锅准备好，先把砂锅烧热

砂锅烧热后放一点点油润锅，倒入洋葱和红葱头、姜片

煸炒出香味

闻到配料香味后把鸡移到砂锅

倒入一杯白酒、一杯味淋、一杯酱油，半片黄糖

大火烧开后，盖上锅盖，转小火焗15分钟（注意:全程不需要加水的）

15分钟后，开盖，已经很香了，这个时候调大火，收汁

汁收到差不多，勾个薄薄的芡，把生蚝放入锅中

生蚝差不多熟就可以关火，把香菜和葱花、青椒圈放入砂锅，盖上锅盖闷炉1分钟

搞掂，香喷喷的砂锅三杯生蚝焗鸡就可以开吃咯

更新啦！左边的是普通饭碗，右边的是这次做三杯鸡的日式小碗