好吃到转圈圈-蜜豆小面包

Name: 好吃到转圈圈-蜜豆小面包
Ingredients: 208克高筋面粉; 30克低筋面粉; 40克糖; 3克盐; 2.5克耐高糖酵母; 35克全蛋液; 40克酸奶; 86克牛奶; 20克黄油; 1夹馅; 适量蜜豆; 适量克炼乳; 刷表面蛋黄液; 适量杏仁片

7.4 综合评分

10 人做过这道菜

奶糖就爱吃

太喜欢这款小面包了，以前经常去超市买，自从学会后以常做来吃，自己做的就是美味！松软的面包里加入了蜜豆后，做成一小块一小块，携带方便，味道更赞。方子是啊呜老师的，真的是特别好吃，做一些密封起来，慢慢吃，很松软，

用料

高筋面粉	208克
低筋面粉	30克
糖	40克
盐	3克
耐高糖酵母	2.5克
全蛋液	35克
酸奶	40克
牛奶	86克
黄油	20克
夹馅	1
蜜豆	适量
炼乳	适量克
蛋黄液	刷表面
杏仁片	适量

好吃到转圈圈-蜜豆小面包的做法

所有材料除去黄油外放入厨师机揉成团后加入黄油揉出手套膜。（由于面粉吸水性不同，所以一定要预留一些牛奶做调整液体用）。
然后把面团放到温暖处发到两倍大。
把面团按压排气，包好冷藏或者冷冻10-15分钟松弛下，这样为了更容易的擀开。
松弛好的面片擀开，刷一层炼乳放上蜜豆。
两边分别向中间三分之一处对折。
然后再慢慢擀开，擀成长方形，如果难擀可以再松弛一会。擀成大约30✘35厘米左右就可以了。
然后切成小方块摆在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次醒发。
接着做蛋黄水，蛋黄加入一点点水调成蛋黄液，轻轻刷在表面，不要用力不然会破坏形状。
撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱烤箱190-180度烤10分钟。具体温度看烤箱脾气，如果怕颜色太深可以加盖锡纸。
当当当，超级可爱的小面包就做好了，非常好吃奥！
爱了爱了
爱了爱了

小贴士

小贴士：
1.烤箱的选择很重要奥，有一台趁手的烤箱可以事半功倍。烤箱入手后一定要用温度计先调温差。
2.液体请灵活掌握，混合材的时候要留10%左右的预留液体，作为调整液体。
3.用蜜豆可以用其他同类材料代替比如蔓越莓，葡萄干等。夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放。
4.冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作，擀的时候不要太厚要不然发的时候容易倒塌。