无需抹面也能做好看的生日蛋糕

分离蛋黄蛋白，蛋白放在冷冻室，蛋黄用手抽搅散

黄油和牛奶加热至50至60度

倒入打散的蛋黄中，温度不能超过60度

搅打均匀，同时可以充分乳化

筛入过筛的低筋面粉，手抽拌均匀

6，做好的蛋黄糊盖保鲜膜，放在发酵箱里设置45度进行保温

取出冷冻至边缘起冰渣的蛋白，蛋白中加入柠檬汁

分3次加糖，用电动打蛋器打至湿性状态

盆里蛋白霜也是同样状态

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

再次取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

再将混合好的面糊倒回蛋白霜当中，继续翻拌均匀

做好的面糊倒入学厨kitty6寸加高中空模具当中，面糊约7至8分满，双手大拇指按住烟囱部位轻轻震动两三下

烘烤：位于烤箱中下层，190度预热，入炉调至170度，烤35分钟，观察状态烘烤达到最高点，回落结束后继续烤三四分钟即可出炉

出路以后震动模具两三下，马上倒扣晾凉

1，将蛋糕体均等分切成3层
2，淡奶油加细砂糖打发至纹路清晰的状态，约8分吧，装入装有裱花嘴的裱花袋里
3，沿蛋糕体挤曲奇形状一圈，像我的这样觉得中间空的话可以少量也挤点奶油，盖上1层蛋糕胚再挤同样一层

蛋糕体表面也是挤同样曲奇形状一圈，放几个费列罗巧克力或者其他小饼干稍微装饰即可！