南瓜椰蓉面包

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做烘培不像做菜,好多重量没有办法估计。所以才有这个面包的记录。就为了方便自己以后做。好记性不如烂笔头。这句话是真理。

用料  

种面团、主面团、椰蓉馅

南瓜椰蓉面包的做法  

  1. 种面团:高筋面粉220克、低筋面粉70克、南瓜粉10克、耐高糖酵母5克、白糖35克、牛奶295(发酵成蜂窝状待用)
    主面团:高筋面粉220克、低筋面粉80克、鸡蛋1个、细砂糖70克、奶粉30克、盐5克、玉米油55克(把主面团除了玉米油外,全部放到发酵好的种面团里,等面团揉光面后,放入玉米油)
    椰蓉馅:鸡蛋2个、椰蓉130克、黄油50克、白糖50克、牛奶60克

    南瓜椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 第二次发酵一定要到位。

    南瓜椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 烤箱温度140度,烤了35分钟

    南瓜椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 慢慢摸索,相信自己可以越做越好。

    南瓜椰蓉面包的做法 步骤4

小贴士

整好型后,放烤箱发酵,下面要放上一盆水,中途可以换一下水。
 

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该菜谱发布于 2020-12-27 23:10:58
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南瓜椰蓉面包的答疑

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