咖喱牛肉丸

提前准备好用料，因为做咖喱这种口味比较复杂的菜，香料缺一不可。

洋葱切末，蒜瓣切片。

牛肉用少许海盐抓一下入味。

锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎和蒜片，加入一点辣椒粉翻炒均匀。

面包糠中倒入牛奶，搅拌成糊状。

把炒软的洋葱碎、面包糠糊、牛肉放入碗中，用手抓均匀。

把混合均匀的肉末捏成丸子，大小由自己喜好决定。

锅中放油，放入牛肉丸，倒入香菜籽、小豆蔻、姜黄粉，翻炒均匀，记住全程小火。

小豆蔻提前用刀背拍碎，会比较入味一些。牛肉丸小火煎三分钟左右就可以翻面。

放入拍碎的香茅、姜片，倒入少许鸡汤（或热水），煮开后倒入椰浆

挤入少许青柠汁提升风味，牛肉丸表面可擦入少许青柠皮碎

小火收汁后，把滤干净香料的汤汁倒入碗中，再放入牛肉丸，完成。