自制火锅底料（简易版）

所有干香料洗净，热水泡约1小时。

（这一步是为了把香味激发出来）

干香料泡开后，用料理机打碎至如图。

牛油放锅里中火熬化。

维持中小火，放入打碎的干香料和姜葱蒜，中小火慢炒15分钟。

看视频，中小火就是冒小泡泡的火候。

滤掉香料渣，熬好的油留锅里。

放入调味料：蚝油，辣椒酱，辣豆瓣酱，糖。

我用的调料：蚝油，桂林辣椒酱（李锦记），辣豆瓣酱（李锦记），糖。

也是中小火慢炒，约15分钟。

注意：火一定不能大！很容易糊锅，糊锅了会苦的。

完成！

这个份量大概是一顿火锅的量。

做麻辣烫或者麻辣香锅，1人份的话，估计能吃5次。