快手巧克力奶油蛋糕，松软味浓

Name: 快手巧克力奶油蛋糕，松软味浓
Ingredients: 面包; 230克高筋面粉; 20克低筋面粉; 15克可可粉; 3克酵母; 3克盐; 20克糖; 185克牛奶; 20克黄油; 巧克力奶油; 35克70%黑巧克力; 35克奶油（混合巧克力）; 200克奶油（打发）; 20克细砂糖（打发）; 适量巧克力脆珠

1 人做过这道菜

大猫还是小虎

要简单好做，那就直接法，一次发酵！不用追求什么手套膜！

要松软可口，那就多乳脂，多糖，当然也没太多糖啦…

要浓郁好吃，那就加巧克力，加奶油！用好材料堆出来的糕点怎么都好吃！

没有拍步骤图，因为这个方法搭配出的面包真的太美味了，特别借这里记录下！

我的配方向来比较粗放，只求快手和美味能有机融合就行，图方便。

其实也可以试试精耕细作，比如用中种汤种等方法来做面包，慢慢的等两次发酵，耐心的松弛整形，用适宜的温湿度进行发酵等…

不同方法做出来的成品肯定口感味道也有差异，并没有什么一成不变的配方，适合自己的就是好的。

用料

面包
高筋面粉	230克
低筋面粉	20克
可可粉	15克
酵母	3克
盐	3克
糖	20克
牛奶	185克
黄油	20克
巧克力奶油
70%黑巧克力	35克
奶油（混合巧克力）	35克
奶油（打发）	200克
细砂糖（打发）	20克
巧克力脆珠	适量

快手巧克力奶油蛋糕，松软味浓的做法

用后油法将面包材料揉成光滑面团，松弛15分钟。
将面团分割成40克每个，揉成圆形，发酵至2倍大。
烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出放凉。
将35克巧克力和35克奶油隔水加热混合均匀，放入冰箱冷藏半小时。（会凝固，正常的）
200克奶油加20克打发至9分硬，加入巧克力奶油混合酱，继续打发至十分。（也可以不打奶油，直接巧克力和奶油1：1比例隔热混合后挤入面包里，更浓郁，是生巧的美好口感）
放凉的面包切口，挤入巧克力奶油，装饰上巧克力脆珠，完美！