柚子酱

柚子表皮用百洁布沾果蔬洗洁精、盐反复擦洗干净

亮点是工具，全网可能只有我会用这个刮皮刀来给柚子刮皮，简直不要太省事，又不用担心有多余的白瓤残留

用清水浸泡，我大约泡了好几小时，赶时间半小时也行

试了一下怎么切能快一点取出果肉
柚子切成两半，一半横切一半竖切..
竖着切更好剥，横着间隔太多 太琐碎了
1000g柚子/果肉690g，（可能、应该有700多一点，我吃了几块我不说）

柚子皮量不多，这个程序不能少，焯水能去除很大一部分苦涩味，煮几分钟再过几遍凉水，（用过滤筛网喔，刮下的皮太细小，别给洗没了🤨🤨)

300g冰糖+200g水煮到冰糖融化，不要搅拌，晃一晃锅，让它慢慢自己融化

加柚子皮和果肉，中火煮

这个过程有点漫长，可以开中小火慢慢煮，中途回来搅一搅，锅边沿也顺带刮一刮

30分钟

45分钟（这个状态差不多也可以了）

最后的成品，总共煮了50分钟
熬好后就可以装入消过毒的瓶中，放凉再拧紧瓶盖，室温或冰箱冷藏保存。