糯米烧卖（方太蒸箱菜谱）
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方太幸福家
糯米烧卖是南方家常早点之一，香菇丁、冬笋丁、五花肉丁与糯米一起蒸制，糯米变得颗颗晶莹剔透，油亮润泽。薄而透明的烧卖皮捏成精巧细密的褶子，一揭开锅，热气蒸腾里都是烧卖的香味儿。
用料
| 主料 | |
| 糯米 | 400克 |
| 猪五花肉 | 100克 |
| 饺子皮 | 40张 |
| 松子 | 20克 |
| 干香菇 | 10克 |
| 鲜冬笋 | 50克 |
| 食用油 | 10毫升 |
| 小葱 | 5克 |
| 生姜 | 5克 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 白糖 | 10克 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 高汤 | 50毫升 |
糯米烧卖（方太蒸箱菜谱）的做法
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食材准备
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将糯米淘洗干净后，用冷水浸泡6小时；干香菇冷水浸泡至软约2小时
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糯米沥去水分（糯米吸水后加上后加的水总重量在820克左右）放入无孔蒸盘，送入方太蒸箱，100℃蒸40分钟；取出放凉
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将猪五花肉、笋，放入水锅中煮熟
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去掉猪皮改刀切成小丁，笋切成丁
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炒锅烧热，放猪油，将肉丁下锅煸炒
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然后加葱姜末炒香，加入料酒、老抽，白糖，味精，煮肉的汤烧沸；将糯米饭拨散，倒入炒锅内拌匀
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待汤汁被糯米吸干时，加猪油、松子拌和，出锅拌入香油冷却，即成松子糯米馅
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将饺子皮擀成直径90毫米左右，四周薄中间较厚的皮子
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皮子摊在左手掌中，糯米馅心约30克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯40个
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将生坯20个放入有孔蒸盘，打开方太蒸箱，放入中间层，温度为100℃蒸10分钟即可
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香喷喷的三丁糯米烧卖
