糖醋山药栗子羊排
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人做过这道菜
Red_衡妈
老话说“吃羊肉赛人参” 羊肉、栗子、山药都是极好的食材，羊肉蛋白质含量高，脂肪胆固醇含量低，肉质细嫩，甘而不腻，是冬季温补佳品 。
山药滋补脾胃，，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。
板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。有健脾益气、补肾强心的作用
今天用这三样食材做个美味的糖醋菜，这道菜最初是在一个美食栏目看到的，这几年根据自己家人的饮食习惯做了改良，真的超级美味，有时间可以尝试一下～
山药滋补脾胃，，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。
板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。有健脾益气、补肾强心的作用
今天用这三样食材做个美味的糖醋菜，这道菜最初是在一个美食栏目看到的，这几年根据自己家人的饮食习惯做了改良，真的超级美味，有时间可以尝试一下～
用料
| 羊排 | 500克 |
| 栗子 | 300克 |
| 山药 | 2根 |
| 料酒 | 1勺约10克 |
| 生抽 | 2勺约20克 |
| 醋 | 3勺约30克 |
| 糖 | 约20克 |
| 水 | 5勺约50克 |
| 蕃茄酱 | 20克 |
| 葱姜蒜花椒 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香葱芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 马克西姆锅 | 1个 |
糖醋山药栗子羊排的做法
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羊排切块浸泡逼出血水
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准备料汁，料酒生抽醋糖番茄酱水兑成料汁
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栗子去皮，我买的直接去好皮的
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准备葱姜蒜，花椒
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山药去皮切块泡洗一下，记得带手套处理，山药中的粘液含有皂角素等成分，摸到会痒
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山药用厨房纸巾吸干水分
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锅中放冷水，放一勺料酒，姜片，把羊排放进去焯水，锅开后撇出浮末，煮5分钟，捞出控干水备用
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马克西姆锅内倒油烧热后放栗子煎至金黄油亮盛出
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接着放山药煎一下
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热锅凉油，放羊排翻炒，炒出肉香，肉边呈金黄色
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接着放葱姜蒜花椒爆香，翻炒
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倒入准备好的料汁
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开水一碗，没入食材即可
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盖上盖子，中小火炖煮30分钟。特别要说一下马克西姆锅的微压保鲜功能，汤汁鲜味儿更能穿透食材，微压环境，营养不易流失。
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挑出葱姜蒜花椒，放处理好的山药栗子，盐，再炖煮10分钟左右，至山药栗子软烂，大火收汁，撒芝麻葱花出锅
