给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］

Name: 给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］
Ingredients: 派皮; 60g全麦面粉; 1g干酵母; 30g黄油/素油; 1g盐; 15克左右饮用水; 山楂馅; 200g市售山楂糕; 70克饮用水

给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］的做法

1 人做过这道菜

Jun沙巴上海囡

《给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］》

这款创新的英国传统的果酱派灵感来自我的同事，她喜欢山楂，又曾长期在英国生活工作。
中国的山楂融合英国的传统点心里，独有风味！

视频：https://www.xiachufang.com/dish/180597250

❤️温馨贴士：
1. 关于烤盘：一个方形烤盘的量15.5×20×4.5
2.关于面粉：此配方用了石磨粗粒的全麦粉，比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分，也更香。
3. 关于油：此配方减油，是低脂配方，对于需要控油的朋友比较友好。如果想用正常油量，可以直接把水改成油。
4. 关于山楂馅：这用的是市售的山楂糕，最少200g，也可以根据喜好加量或铺上其他果干水果。
5. 关于酵母：只是起到蓬松作用，并不需发酵。

用料

派皮
全麦面粉	60g
干酵母	1g
黄油/素油	30g
盐	1g
饮用水	15克左右
山楂馅
市售山楂糕	200g
饮用水	70克

给英国同事做的山楂馅的圣诞山楂果酱派，赞不绝口China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie•冬天的乡野滋味（四）［可素食］的做法

派皮：先将黄油室温软化，再准备好所有材料：一个合适大小的大碗
派皮：把全麦面粉、酵母、盐入盆搅拌；
由于此款粉特别特别干，所以我先加水搅拌一下，再将黄油切丁放入，抓捏手法将黄油和面粉融合，如果太干再加一点水，直到揉成团即可，不需要起筋，如下图⬇️。
派皮：揉成团后放冰箱冷藏松弛1小时。
派皮：取出面团，在案板上撒玉米粉，用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圆饼。模具刷油，再将派皮填入，按压均匀后切到边角料，保持派皮整洁美观，如下图。
派皮：擀面皮。
派皮：填入模具。
制作馅：在合适的锅中加入山楂糕、水，小火加热至水开离火，用勺将山楂搅拌融化，之后倒入派盘。
填完馅准备入烤箱
烤制：烤箱200/180预热烤15分钟即可出炉。
直接切开享用或如图⬆️铺着水果再吃。
融合中国元素的英国圣诞果酱派如愿完成了。
🇬🇧🇨🇳同事们吃得很满足。