㊙️香辣羊蝎子
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人做过这道菜
-清逸-
用料
㊙️香辣羊蝎子的做法
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羊蝎子先用清水浸泡2小时洗净
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冷水下锅，加葱姜、料酒，水开后去浮沫，煮大约10分钟捞出洗净
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准备好葱姜，干辣椒，桂皮香叶等
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起锅，热锅凉油，把葱姜，干辣椒倒入锅中，炒出香味，放香叶桂皮等继续翻炒，依次加入郫县豆瓣酱、老抽生抽等
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炒好酱料后放羊蝎子翻拌均匀
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锅中加入足够的水，大火烧开，转小火
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这种状态煮大约1小时
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煮至羊蝎子肉软烂后放盐调味
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麻辣鲜香的羊蝎子完成
小贴士
煮羊蝎子时，水一定要一次加入，中途不能再加水；盐要最后放调味，盐的量根据个人口味调整；煮羊蝎子时可以放一个山楂，便于煮烂。
