花生米红烧猪蹄膀
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人做过这道菜
好吃嘴荣哥
最近肉价往回调了点点，又加上嘴馋，买了一个猪蹄膀回来，平时不是炖就是拌，今天弄了个红烧，还不错，喜欢的馋猫们可以试试哟
用料
花生米红烧猪蹄膀的做法
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把烧过皮的蹄膀切块，大骨头不要，开水下锅焯一下水，加入料酒，烧开去浮沫，倒出控水备用
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生姜，红桔皮，小米辣切丝，大葱切段
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花生米提前半小时泡一下
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热锅下油，倒入冰糖块炒糖色，待糖块由小密泡变成大泡泡的时候，倒入猪蹄膀翻炒两三分钟，倒入生姜等调料，老抽翻炒，加入花生米，开水，大火烧开转小火慢炖一个半小时，肉软糯了大火收汁。调味，起锅就可以了
小贴士
注意事项：
1：炒糖色注意火候，不要炒过头了，不然是苦的；2：红桔皮可以提味去腥，不喜欢的也可以不放；
3：汤汁泡饭最是美味，收汁的时候可以留一部分；
1：炒糖色注意火候，不要炒过头了，不然是苦的；2：红桔皮可以提味去腥，不喜欢的也可以不放；
3：汤汁泡饭最是美味，收汁的时候可以留一部分；
