无敌白吐司

除黄油外加所有材料，水可预留20克，然后看面团软硬，再加水，因为不同的面粉吸水量不同。

用厨师机低速（2档）搅拌

搅拌至有柔韧性，加黄油先2档，黄油吸收后，4档

揉至很好的延展性即可，没有过分追求手套膜。照网上大神的手套膜好像还有一定距离～

室温下发酵

发酵到2倍大，用手指戳一下，不马上回弹

等分，我2个土司盒，450g。一个三能低糖吐司模（SN21843），一个老式的SN20522。水立方分2个、老式的分3个面团。

醒面15分钟。

分别赶圆饼，三折叠，再赶成长条，卷紧。

将卷紧的面团放入土司盒。放稍加热的烤箱内，同时放一碗热水，增加湿度。进行二发，到发到9分满，放入烤箱，180度，40分钟。

成品

冷却后切片保存。