无敌白吐司
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鹿茸09
用料
无敌白吐司的做法
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除黄油外加所有材料，水可预留20克，然后看面团软硬，再加水，因为不同的面粉吸水量不同。
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用厨师机低速（2档）搅拌
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搅拌至有柔韧性，加黄油先2档，黄油吸收后，4档
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揉至很好的延展性即可，没有过分追求手套膜。照网上大神的手套膜好像还有一定距离～
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室温下发酵
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发酵到2倍大，用手指戳一下，不马上回弹
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等分，我2个土司盒，450g。一个三能低糖吐司模（SN21843），一个老式的SN20522。水立方分2个、老式的分3个面团。
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醒面15分钟。
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分别赶圆饼，三折叠，再赶成长条，卷紧。
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将卷紧的面团放入土司盒。放稍加热的烤箱内，同时放一碗热水，增加湿度。进行二发，到发到9分满，放入烤箱，180度，40分钟。
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成品
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冷却后切片保存。
