香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子
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人做过这道菜
北栩饮食手记
用料
| 猪绞肉 | 250克 |
| 大葱碎 | 100克 |
| 姜末 | 2小匙 |
| 大蒜(切末) | 1瓣 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 6克 |
| 花椒粉 | 1小匙 |
| 料酒 | 2匙 |
| 生抽 | 6匙 |
| 老抽 | 1匙 |
| 蚝油 | 2匙 |
| 大白菜 | 300克 |
| 一小把粉条(煮好的) | 150克 |
| 香油 | 1匙 |
| 发酵好的面团 | 800克 |
香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子的做法
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锅里加适量油，油量和一次炒菜的油差不多，加入一半姜末一半猪绞肉和一个大蒜的蒜末炒香
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炒至肉末发白加入一半大葱碎
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大葱碎炒软加入1小匙花椒粉，少许白胡椒粉，烹入2匙料酒
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加入6匙生抽1匙老抽，炒制水分蒸发掉一半关火
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加入6克盐2匙蚝油，再加入剩下一半的猪绞肉，一半大葱碎和一半姜末搅拌均匀
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加入煮熟切碎的粉条150克，大白菜碎300克
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加入1匙香油搅拌均匀
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发酵好的面团排气揉匀切小剂子
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擀成中间略厚四周略薄的面片，加一勺馅料
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食指在外大拇指在内，向前捏出包子褶直至包住
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锅内添水，包好的包子在笼屉里醒发20分钟，中火加热至沸腾蒸汽逸出，再蒸15分钟关火
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把包子从笼屉取出，香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子就做好了！
