透鲜De腌笃鲜～～
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人做过这道菜
哆嗲啦
腌笃鲜，顾名思义鲜到眉毛飞起来的那种，咸肉（火腿）和排骨的香➕冬笋的鲜=唇齿留香，恋恋不忘✌️，好的食材往往无需调味，吃的就是食材的本身。
用料
透鲜De腌笃鲜～～的做法
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准备好咸肉，有条件的可以用火腿肉，先用温水泡个十分钟，因为本身很咸。
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准备好排骨洗净
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冬笋切开后用水焯一滚，去掉它的涩味
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百叶结同样开水焯一滚，去掉它的豆腥味，沥干。
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排骨和咸肉放入滚水中，祛除血沫，洗净沥干。
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放入锅中，加上葱姜和料酒，开始大火焖煮（我这边用的是珐琅锅，密封性好，也可以用砂锅），放入一点点盐，因为咸肉本身有咸味。
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在炖了三十分钟后，可以加入冬笋，提鲜。
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放入冬笋炖了二十分钟过后，加入百叶结，继续小火炖个二十分钟。
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炖的汤少了点😅，不过还是很鲜滴！
