鱼头泡饼
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人做过这道菜
素素没有猫
最近北京疫情又有所反复，尽量在家玩耍吧。家庭版鱼头泡饼，好吃还实惠（七鲜买的半个鱼头15💰），不比旺顺阁香吗？［狗头］
原食谱作者是JoyceJ小J，我没有用五花肉，加了豆腐，记录下来方便之后自己查看。
原食谱作者是JoyceJ小J，我没有用五花肉，加了豆腐，记录下来方便之后自己查看。
用料
| 胖头鱼鱼头 | 半个（俩人吃半个就够了） |
| 炖煮豆腐 | 1块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 山楂干 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
鱼头泡饼的做法
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鱼头洗净，放盐、料酒、葱段、姜片，腌制半小时
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备好干料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，山楂干等）和酱料（郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，醋，盐）
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起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，放干料炒香，然后放酱料，香味浓郁后倒开水进去，放鱼头
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鱼头焖炖十分钟，放切片的豆腐，继续炖五十分钟，尝味道，稍稍收汁出锅，放香菜，完成！
