自制面条
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人做过这道菜
_月牙弯弯丶
🤔🤔这几年给我家皮娃娃做过很多种面条～原味的、火龙果的、雪里蕻的、胡萝卜的，南瓜的、紫甘蓝的、菠菜的、黑芝麻的…………
🤡🤡雪里蕻的好奇怪，没有煮之前是紫红色，煮熟以后是墨绿色😁😁😁
做面条、馒头、花卷、包子、饼还有个好处，就是消耗面粉🧚🏻♀️🧚🏻♀️
面条、馒头、花卷、包子、饼……
这几个东西，大概只有馒头可以全用低筋面粉😁😁不过如果低筋面粉需要消耗，可以掺杂高筋面粉综合一下；
家里备的T55，T65，全麦面粉这种比较少用到，偶尔都是需要拿来做点这些消耗一下的😌😌😌
📝📝📝总之，根据自己对面条的要求，灵活更换不同筋性的面粉，还有液体也也是灵活更换，最终得到不同口味、口感、用途的面条；
🤡🤡雪里蕻的好奇怪，没有煮之前是紫红色，煮熟以后是墨绿色😁😁😁
做面条、馒头、花卷、包子、饼还有个好处，就是消耗面粉🧚🏻♀️🧚🏻♀️
面条、馒头、花卷、包子、饼……
这几个东西，大概只有馒头可以全用低筋面粉😁😁不过如果低筋面粉需要消耗，可以掺杂高筋面粉综合一下；
家里备的T55，T65，全麦面粉这种比较少用到，偶尔都是需要拿来做点这些消耗一下的😌😌😌
📝📝📝总之，根据自己对面条的要求，灵活更换不同筋性的面粉，还有液体也也是灵活更换，最终得到不同口味、口感、用途的面条；
用料
自制面条的做法
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把所有材料混合成絮状；
然后用压面机压实，中途注意适量散粉防粘，多压几遍；
（我是用kitchenaid厨师机的面条配件来压面片和面条的）
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面片从后到薄调整档位压好；
就用面条配件把面条切出来；
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面片从后到薄调整档位压好；
就用面条配件把面条切出来；
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切出来以后可以撒点面粉上去抖一抖，抖均匀，以免粘住；
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切出来以后可以撒点面粉上去抖一抖，抖均匀，以免粘住；
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保鲜袋装起来，我一袋装两坨，中间拧两圈就可以把两坨面条隔开来了（节约保鲜袋哈哈哈）
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这是菠菜的面条……我平时做了都没拍照，图片很少📸
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这是飞利浦的卡通压面器，皮娃娃半岁的时候我在狗东上的官方旗舰店买的；
可爱，欲罢不能😃必须要买来折腾自己
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压好的面片阴干以后就用密封罐子装起来，随用随取；
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煮熟了看着也还是很可爱哦！
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就是有点狗不像狗哈哈哈😁
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五角星
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小猫咪🐱
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爱心❤️
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我给皮娃娃的早餐面；
小贴士
❶做面条的水量就是要少，每一种面粉吸水性不一样，而且用的液体不一样，都会有影响……如果觉得差液体，就一定要少量多次的加；
❷如果是做坚果的，比如黑芝麻面……坚果浆一定不要贪多，否则面条不够劲道；
❸关于面条颜色：
①有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后不会变色：
比如南瓜的、黑芝麻的；
②有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后会变色：
⑴比如菠菜的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加1g食用小苏打；
⑵比如火龙果的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加5g柠檬汁；
❷如果是做坚果的，比如黑芝麻面……坚果浆一定不要贪多，否则面条不够劲道；
❸关于面条颜色：
①有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后不会变色：
比如南瓜的、黑芝麻的；
②有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后会变色：
⑴比如菠菜的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加1g食用小苏打；
⑵比如火龙果的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加5g柠檬汁；
