蘭州Ramen「德国山寨高仿」

牛肉冷水下锅煮
我喜欢用带骨牛腿肉
估计Suppenfleisch效果也可以
洋葱切碎
和调料一起加入锅中
烧开后转小火炖40分钟到一个小时
筷子能轻松穿过肉厚的地方就可以了
捞出来一块牛肉稍微凉一下切片备用
今天Kaufland人挤到爆
（hard lockdown超市是大家唯一的去处嘛？）
没买到白萝卜
不然白萝卜切成3-4mm的片在牛肉汤里煮个五六分钟也是原版标配

另起锅煮挂面（细意面/日本拉面/自己喜欢的面）
捞出过冷水
沥干盛在碗里
这里选择的面要有点劲道的好
不要一泡就软了

把切好的牛肉铺在面上
盛牛肉汤浇到大约盖住面
加入香菜沫（不喜欢香菜的可以加葱末，两个都加也可以）
油泼辣子
陈醋按喜欢酌量加
请享用吧！