口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！
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人做过这道菜
侯小猴烘焙
我要吹爆这款小丸子，好吃到哭的那种。里面可以添加喜欢的馅料。当然如果喜欢这种原生味道的话就更好了，咬一口你会发现是什么神仙味道如此越嚼越美味。
主要原材料是面粉，加入了烘焙碱之后做成的小丸子，口感非常的扎实，而且刚刚吃到嘴里可能没有什么味道，但是越嚼得久味道就越香甜。更值得一提的是，保存碱水小丸子可以直接放在冰箱里冷冻，等下次再吃的时候直接放在烤箱里复烤一下，口感就会恢复原来的味道，特别值得一试。
备好所有材料一起来吧~
主要原材料是面粉，加入了烘焙碱之后做成的小丸子，口感非常的扎实，而且刚刚吃到嘴里可能没有什么味道，但是越嚼得久味道就越香甜。更值得一提的是，保存碱水小丸子可以直接放在冰箱里冷冻，等下次再吃的时候直接放在烤箱里复烤一下，口感就会恢复原来的味道，特别值得一试。
备好所有材料一起来吧~
用料
口感扎实的碱水小丸子，越嚼越香！的做法
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准备好所有材料
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除盐和黄油之外所有材料放入桶内
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二档一分钟使液体与粉类充分融合
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五档搅拌六分钟出粗膜
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加入盐搅匀
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加入切成小块的黄油低档位搅拌均匀
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切换五档搅拌五分钟
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取出进行收圆
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盖保鲜膜松弛15分钟
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将松弛好的面团搓成长条状
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用切面刀分割成14个小面团
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将每个小面团收圆收口朝下摆放烤盘中
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放冰箱冷冻半小时
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面团冷冻后放入碱水中浸泡20秒（一定要戴手套操作）
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放纸上静置3分钟吸出多余的碱水来
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用小刀在上面割一刀约1公分深
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放入预热好的烤箱180度25分钟
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无糖低油的碱水小丸子就做好了
小贴士
1、根据需求增减配方量。
2、放碱水浸泡时必须要戴手套操作。
3、要用烘焙碱，千万别弄混了！
2、放碱水浸泡时必须要戴手套操作。
3、要用烘焙碱，千万别弄混了！
