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牛肉嫩滑的处理方法

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宅毛毛_u291的厨房  宅毛毛_u291
第一次尝试，确实很嫩，以后不用只吃炖牛肉了

用料  

牛肉 500克
油 50克
蚝油 1勺
蛋白 2个
盐 5克
淀粉 1勺

牛肉嫩滑的处理方法的做法  

  1. 牛肉顶丝切成牛柳或者片，冲洗至无血水，控干水分，放入蛋白、生抽、盐、糖、淀粉，抓拌至手感发粘，倒入生油封面，十几分钟后即可使用

  2. 香菜牛肉
    锅内倒油，放刚才处理过的牛肉，快速划散，盛出，继续放辣椒炒出香味，放牛肉，盐 糖 翻炒至断生，加入香菜炒20秒左右  

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该菜谱发布于 2020-12-29 12:28:21
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