韭菜虾米猪肉饺子~客家口味
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人做过这道菜
朱朱的小私厨
我是一个南方的客家人，但又喜欢面食，大概是源于客家人的祖宗是从中原迁徙而来吧。
周末买了饺子皮，今天中午韭菜饺子走起！
今天的馅料是我们家常吃的韭菜猪肉馅，我妈教的，重点是放了虾米，以及重胡椒粉。我妈说，这就是客家人的口味。嗯，我妈说的都对٩(๑^o^๑)۶
虾米，就是小虾剥壳后晒干的虾肉。也有些地方称为“海米”。
正在娘家休产假，带着两个小娃娃，和妈妈成天就琢磨各种吃的。
相当幸福！😊️
周末买了饺子皮，今天中午韭菜饺子走起！
今天的馅料是我们家常吃的韭菜猪肉馅，我妈教的，重点是放了虾米，以及重胡椒粉。我妈说，这就是客家人的口味。嗯，我妈说的都对٩(๑^o^๑)۶
虾米，就是小虾剥壳后晒干的虾肉。也有些地方称为“海米”。
正在娘家休产假，带着两个小娃娃，和妈妈成天就琢磨各种吃的。
相当幸福！😊️
用料
韭菜虾米猪肉饺子~客家口味的做法
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韭菜和虾米分别切碎，与猪肉沫混合，加入盐、糖、食用油、白胡椒粉搅拌均匀。
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饺子皮是现成的。新鲜饺子皮，两叠，大约60张。
再来：
清水一碗。
筷子一双。
竹塌一张。
OK，开工~
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用筷子夹适量馅料放在饺子皮中间。
当然，你用勺子也没问题。个人习惯而已。
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筷子沾水在饺子皮边上涂一圈。
这样做是为了让饺子的封口更紧实。不易漏馅。
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对折，包起。
先在一边捏紧一下。
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然后如图折上面的皮。后面的也一样，直到全部包紧。
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OK，包好一个。外型还过得去。
我家婆教的，嘻嘻
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包好了。
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锅内放清水，煮沸。
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分次下锅，铲子从锅底向上捞一捞，防粘底。
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大概3-5分钟，饺子全部浮在水面就煮熟了。
爱吃多少盛多少！
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我加了点蒜蓉辣椒酱，美味极了。中午餐我吃了18个，oh，天啊😋️
馅料已经够味道了，清水煮好直接吃都很好吃。重口味的，你喜欢加各种酱也行。
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真的好好吃。是我的菜👏️
小贴士
此馅料有白胡椒粉，本身饺子就会有点辣。
口味可以根据自已的来调整。
口味可以根据自已的来调整。
