法式家常奶油炖鸡 Fricassée de volaille

把整只鸡腿一切二，分成鸡腿肉和鸡腿。土豆切大块，胡萝卜切条块。

锅中放入黄油，中小火融化，让锅底粘满黄油。

放入鸡腿开始煎制，不要煎得太上色。
稍微煎一下后翻面放入洋葱开始炒。

稍微炒制洋葱后把土豆、胡萝卜、蘑菇一起下入锅内，让每一种蔬菜都有吃到油。

下入鸡汤，量大概是所有食材的7成高度，盖上锅盖焖煮30-40分钟。

鸡肉煮得差不多用筷子插进鸡肉试试，感觉很容易插进去就代表肉已经熟了。

再把鸡肉拿出来，继续煮汤汁让它收汁。

收汁收的差不多以后，加入鲜奶油。
再把刚才的鸡肉放进锅里，进行调味。

放入盐，胡椒。

如果让酱汁更稠一点的话，把一部分土豆用勺子压碎，让粉质释放可以达到勾芡的作用。
再稍微收收汁就可出锅。

出锅后摆盘啦！
加入欧芹点缀。