砂锅焗生蚝
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人做过这道菜
闽南老饕
冬天的生蚝十分肥美
如果你和我一样喜欢吃煮熟的蚝
那一定不要错过这道菜
这是我从某个美食博主那里学来的做法
操作非常简单
即便是小白，也不容易翻车
如果你和我一样喜欢吃煮熟的蚝
那一定不要错过这道菜
这是我从某个美食博主那里学来的做法
操作非常简单
即便是小白，也不容易翻车
用料
| 生蚝肉 | 适量 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 辣椒圈 | 3-4个（可省略） |
| 生抽、盐、胡椒粉 | 适量 |
砂锅焗生蚝的做法
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用的是乳山生蚝，品质相当好。
最好是带壳的，煮的时候不会缩水
12个快3斤，26元。
可以请摊主帮开壳
这么大的一斤9元，加开壳的话一斤10元
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生蚝肉有粘液和碎壳，加点淀粉洗一洗
淀粉、面粉都可以
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轻轻抓捏，让淀粉充分包裹住生蚝
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再用清水冲洗干净，沥干
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备好葱段、姜丝、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香
葱花、辣椒圈起锅前放的
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砂锅冷锅下油，开小火加热
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油热后加入葱姜蒜煸炒
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葱姜蒜炒出香味后放入生蚝
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尽量摊开、摊平，避免生蚝堆叠在一起
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盖锅盖，小火焗1-2分钟
这一步要注意观察，不出水的蚝肉容易烧干
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开盖检查，并翻一翻
大概焗2分钟就熟透了
加入盐、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火
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撒上葱花辣椒圈点缀
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开吃啦，很肥美。
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生蚝吃完锅底的蚝汁别倒了哦
加点水煮粉丝或者面线就又是一道美味
小贴士
1、全程小火，全程小火，全程小火
2、建议尽量用现开的生蚝，开好的生蚝会出水然后大幅度缩小
2、建议尽量用现开的生蚝，开好的生蚝会出水然后大幅度缩小
