莲藕切成薄片,浸泡在水中(防止氧化变色)。
锅中烧水,加几滴白醋(防止氧化变黑)水开后加入藕片,等水再次沸腾煮1分钟左右(时间不要煮太长,会影响口感)。
1分钟后捞出藕片,过一下凉水,给藕片降降温。沥干水分备用
准备麻辣料:将粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻放入碗中,淋上热油爆香。
趁热加入香醋(激发辣椒油的香味)、生抽、香油、盐、糖搅拌均匀,我们的灵魂料汁就调好了。
将调好的料汁倒入藕片盆中,拌匀即可。
拌匀之后就可以装盘开吃了,香辣爽口,保你直呼过瘾。
上传你做的香辣开胃超级好吃的凉拌麻辣藕片!