QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎
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人做过这道菜
_月牙弯弯丶
🥰🥰🥰🥰🥰偶尔烤一盘QQ弹弹的麻薯丸子来混混嘴巴，简直是太棒啦！
小麻薯丸子操作简单，但是味道和口感真的很好！
小麻薯丸子操作简单，但是味道和口感真的很好！
用料
| 蓝黛麻薯预拌粉 | 200（一袋我称下来是204g，204也可） |
| 百菲酪水牛奶 | 85克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| Lorann红丝绒液 | 1滴 |
| Kirkland玫瑰海盐 | 1.5克 |
| 总统无盐黄油（软化） | 40克 |
| 有机熟黑芝麻 | 5克 |
QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎的做法
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滴一滴红丝绒液在牛奶里面，混合均匀；
黄油室温软化；
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把粉色牛奶、鸡蛋、盐混合均匀，不断搅拌小火加热到38°C-40°C；
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加入麻薯预拌粉，用刮刀继续拌匀；
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再加入黄油反复抓捏，让面团和黄油充分融合；
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用手把面团和黄油捏融合后取出来，一端固定不动，然后把面团向前推出去拉回来这样揉它（和做馒头的揉法不一样）。揉几分钟直到它免得光滑不沾手就马上停止，不然又会越来越粘；
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最后把黑芝麻加进去，温柔的揉+对折使它混合均匀（不要过度揉搓）；
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搞成10-12个小球球码在烤盘上；
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入烤箱前用喷壶喷点水在小球球上面；
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放进立体风模式170°C预热好的烤箱里，中层大概25分钟；
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出炉凉凉后就可以开动啦♥️～
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可以开动啦♥️～
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这是没有加红丝绒液，原色的；
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这是没有加红丝绒液，原色的；
小贴士
❶我的烤盘是搪瓷的，不太粘东西，所以不用防粘；
❷如果要做巧克力味、抹茶味，那么就要加5g可可粉或者抹茶粉，然后减8g麻薯预拌粉；
❸出炉塌了是没有烤好，要么温度低了要么时间不够；
❹ 不喜欢芝麻可以用别的熟的烤香的坚果，我用过别的坚果碎混合干玫瑰花瓣碎；
❺因为它中间是空的，刚出炉的时候外面很软，拿的时候轻轻捏，以免凹进去弹不回来；
❻预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；
❷如果要做巧克力味、抹茶味，那么就要加5g可可粉或者抹茶粉，然后减8g麻薯预拌粉；
❸出炉塌了是没有烤好，要么温度低了要么时间不够；
❹ 不喜欢芝麻可以用别的熟的烤香的坚果，我用过别的坚果碎混合干玫瑰花瓣碎；
❺因为它中间是空的，刚出炉的时候外面很软，拿的时候轻轻捏，以免凹进去弹不回来；
❻预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；
