黄油切小块软化
将黑糖粉过筛(没有的话用红糖也可以)我用的是台湾全幸福黑糖粉,看起来很细腻,但过筛才看出来原来也有大一些的颗粒在里面,大颗粒不要。
用电动打蛋器打发。
分两次加入常温的蛋液,搅打均匀后再加入下次。
加入黑糖浆搅打均匀。正好中秋做月饼剩下多余的先卓黑糖浆,派上用场了。
加入粉类,揉成团即可,不要过度揉搓,以免起筋。
我分成两份,分别放入保鲜袋压扁。分成两份是因为第一:一份擀扁面积太大,冰箱冷冻室放不下。第二:面团需要冷冻切模,太大的话操作慢,面团回温了就不好切了,分两份可以交替操作,一份切一份冷冻,交换进行。
擀扁至约4厘米厚左右,放入冰箱冷冻10分钟左右。不用松弛太久因为是低粉,即使边角废料揉成团再擀开也不用担心松弛问题,直接冷冻一会就可以继续切模了,
直接面片表面撒薄薄的一层粉,然后按压图案,切模。
有饼干垫的可以用饼干垫,这样底部会更加平整,我没有,就直接烤了。剩余面团揉成团,重新隔着保鲜袋擀扁,稍稍冷冻后继续切模具,不用松弛也完美。
隐藏款的批量生产哈哈
烤箱上下火开热风预热175度,7分钟,烤到耳朵尖和脚的颜色轻微加深就好了。
完美
可爱
用针打孔,再用牙签慢慢将孔扩大,穿上绳子,挂在圣诞树上。
第二天就发现被偷吃了啊啊啊!
原版是这样,也可以调制糖霜给它涂上,但我懒得弄了。