秒杀饭店味道🉐青椒肉丝❗️附腌肉小窍门
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人做过这道菜
糖罐味道
“青椒肉丝”可是家喻户晓、吸粉无数的一道美味家常菜了！
但你是不是也纠结于，为什么自己做的没有饭店的好吃呢？
今天糖罐给大家带来可以媲美饭店味道的青椒肉丝，学会这个“腌肉小秘诀”，你也能做出大厨水准的“青椒肉丝”！
但你是不是也纠结于，为什么自己做的没有饭店的好吃呢？
今天糖罐给大家带来可以媲美饭店味道的青椒肉丝，学会这个“腌肉小秘诀”，你也能做出大厨水准的“青椒肉丝”！
用料
| 腌肉用料： | |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 清水 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 其他用料： | |
| 青椒 | 3个 |
| 猪里脊肉 | 250g |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 小米辣（可不放） | 2个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐、糖、鸡精 | 少许 |
秒杀饭店味道🉐青椒肉丝❗️附腌肉小窍门的做法
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先将猪里脊肉，切成细丝
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接下来腌肉，一共分2个步骤腌肉哦！这样腌出的肉，真的是超级嫩‼️
腌肉1⃣：肉丝放入图中的调料，用手抓匀，腌制15分钟
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腌肉2⃣：腌制15分钟后，加入1勺清水，用手抓到肉丝吃进所有水分时，放入2勺淀粉，继续用手抓匀，肉就腌制好啦❗️
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青椒去蒂切丝，再准备姜丝和蒜片
喜欢吃辣的可以放几个小米辣
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锅中加入少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软，盛出备用
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锅中再加入少量油。油热后下姜蒜和小米辣爆香
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倒入肉丝，快速翻炒，一定要大火快炒哦！
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肉丝8成熟时，下入青椒丝炒匀
加入耗油1勺，酱油1勺，少许的盐、糖和鸡精，炒匀出锅！
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哇，肉丝嫩滑，青椒脆爽！
这味道，真的是可以秒杀饭店的版本呢！
学会了吗？
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给你也来一勺尝尝呗！
两碗米饭起步，信不信🤗🤗🤗
小贴士
网络上，炒制青椒肉丝，先炒肉还是先炒青椒，分两种流派
1.先炒青椒，断生后盛出备用，肉炒熟后再放青椒
2.先炒肉丝，断生后盛出备用，青椒炒熟后放肉丝
我用的是第一种做法，这样做出来青椒比较脆。
选择哪种顺序其实就看大家的喜好了，我两种都试过，只是口感有区别，味道没得差✌✌✌
1.先炒青椒，断生后盛出备用，肉炒熟后再放青椒
2.先炒肉丝，断生后盛出备用，青椒炒熟后放肉丝
我用的是第一种做法，这样做出来青椒比较脆。
选择哪种顺序其实就看大家的喜好了，我两种都试过，只是口感有区别，味道没得差✌✌✌
