0专业工具💯省钱 阿胶糕

工具❗️商家太坑❗️我把专业工具对比下我用的。
* 阿胶盘（切条）30元↑，除了做阿胶糕没别的作用，我买的不锈钢托盘22*14*6cm尺寸 12元，能出锅2.5斤。

* 压板，网上16元↑，我五金店买的7元，质量一样好，只不过工地用的，我拿来压（有油纸不会脏阿胶糕）。

* 切片机，这个随意，家用刀也可以，买大概23元。没必要买双头菜刀。。。钱多心大。。

* 锅，我用的家里的，炒菜锅、电磁炉送的火锅锅，都用过，没必要专门买。

* 其他必备：
  油纸（不粘盘，好洗，尺寸随意），礼盒（铁盒快递放心、但包装小、纸盒大气）。
一片阿胶糕 ：小袋+糯米纸6.5*10+封口机

开始正儿八经做【阿胶糕】……

阿胶块
方法1. 掰断，破壁机打碎，加入500ml黄酒烊化（搅后泡）24小时
方法2.掰断，加入黄酒烊化72小时

ps.冬天天冷，烊化容易凝结，没事。

大火烧开，转小火，熬至略挂旗（起丝）就够了，太挂旗好看但后期怕你搅不动，效果都一样。。
［视频那样已经可以了］

依次加入食材，从大体格到小体格～
如：黄糖 - 核桃 - 红枣 - 枸杞 - 黑芝麻。
加入一种，搅拌，再加下一种。

ps. 黄糖尽量碎，核桃掰点，红枣剪块，切出来均匀好看
ps. 枸杞别早下，容易熟容易炒烂！

提前托盘铺好油纸。
玫瑰花瓣铺上下两层，或上边单层都可以。
出锅，装盘，撒玫瑰花瓣，
铺油纸，用压板压。
（抓紧时间，压平整，冷了不好定型）

好了，放冰箱冷冻两小时再切，切块。
（大概3.5*5cm，厚度0.3cm，一般的哈，好吃就行！！没有太多规矩）

～2h后～
取出切好块，开始包装。
糯米纸我用的6.5*10尺寸，包张糯米纸，再装小袋，不会粘黏。

一般不需要抽真空，我用的热塑，封口机。

装袋装礼盒，如果需要发快递，建议用铁盒，一般铁盒有防伪拉环，很高大上，也不贵。我买的纸盒5.5一套（右），铁盒7一套（左）。

真的不要用❎【固元膏】，别吃出问题了，身体健康很重要。
这是我妈买的固元膏，我拿到的时候是夏天，都化了，放冰箱2个月，突然翻出来还发霉了。。