提拉米苏

准备好食材，蛋清蛋黄分离，把蛋黄打散后加入60克牛奶，搅拌均匀

把15克的可可粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

起锅热油，油热好后，倒入一个新容器中，加入70克的低筋面粉（要过筛哦），搅拌至无颗粒状。

把加入可可粉的蛋黄糊倒入面粉糊糊中搅拌均匀

开始打发蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋，白砂糖分三次加入

蛋白打发到没有纹路，可以立住一根筷子就可以了

将蛋白分两次倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

预热烤箱，烤箱底层放一个烤盘，烤盘内倒入一半的温热水，在烤盘上放一个烤架，上下火160度预热10分钟

将拌好的面糊倒入模具中（我用的是一个6寸的和4寸的模具，用8寸的模具也刚好）震掉大气泡，放入烤箱内，上下火160度烤50分钟

烤好后放凉脱模备用

开始做慕斯糊：两个蛋黄打散，将75克的水和75克的细砂糖直接倒入锅中加热至糖化完，然后慢慢倒入打散的蛋黄中

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分，吉利丁隔水融化，然后倒入蛋黄糊中，将马斯卡彭奶酪倒入一个新容器中

250克马斯卡彭奶酪用电动打蛋器打到顺滑

200克淡奶油打发到有纹路

把打发好的淡奶油、奶酪、蛋黄混合在一起搅拌，加入30毫升的咖啡酒，搅拌均匀，慕斯糊就做好了

蛋糕胚中间切片

模具里放入一张烘培纸，将一片蛋糕胚放入，倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕胚，倒入剩余的慕斯糊，轻摔一下模具，好让慕斯糊和蛋糕胚间不留空隙，然后放冰箱冷藏6小时以上（中间的过程忘记拍照了😂）

脱模后摆盘，在烘培纸上画两颗桃心❤️用剪刀✂️剪下来轻轻放到蛋糕上，筛子里倒入些可可粉，筛在蛋糕面上，用牙签轻轻勾起可可粉下面的桃心烘培纸，这样桃心❤️的图案就出来啦😊

蛋糕外圈放上手指饼干

金色丝带系个蝴蝶结装饰一下🥰