葡式蛋挞
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人做过这道菜
李李喵
我不太喜欢吃这个，但是家里人很喜欢所以经常做。我这个无论是用料还是方法都是家庭精简版本，不需要额外去除蛋白，我jio得吃着和kfc的区别并不大，但是需要多试几次摸索自己家烤箱的最佳温度，合适的温度决定了能不能烤出那种香甜嫩滑的口感。奶：淡奶油：鸡蛋：糖大约是4:2:1:1，我这个量能做18个蛋挞，可以自行按照比例增减
用料
葡式蛋挞的做法
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蛋液打散，多次少量加入淡奶油和纯牛奶打到液体顺滑
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液体顺滑后同样多次少量加入糖打到糖粉完全融化，容器底部没有沙沙的感觉（糖可以根据自己的口味调配，个人认为多多少少都无所谓
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蛋挞液过筛，从粗筛到细筛反复多次过筛，这步绝不能偷懒，我一般细筛过六次
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蛋挞皮加入蛋挞液8分满，210度预热好的烤箱放进去，烤20分钟
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喜欢焦糖感的可以多烤几分钟
