小鸡炖蘑菇
1
人做过这道菜
北国风-6
小鸡炖蘑菇是传统的东北家常菜。主料为笨鸡（土鸡）、干蘑菇和粉条。营养丰富、味道醇美、做法简单。
用料
| 土鸡 | 半只（800克左右） |
| 干蘑菇（榛蘑） | 200克 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 粉条 | 1把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 洋葱 | 3小片 |
| 海鲜酱油 | 多半勺约30ml |
| 蚝油 | 半勺约20ml |
| 料酒 | 半勺约30ml |
| 老抽 | 1小勺约5ml |
| 食用油 | 40克 |
| 清水 | 3小碗约800克 |
| 盐 | 3克 |
小鸡炖蘑菇的做法
-
准备干榛蘑一把约200克在清水中泡发2小时以上，洗净备用。鸡半只切成鸡块在清水中泡一小时左右，我是在超市买的半只老母鸡直接切好了。粉条一小把。
-
准备冰糖一小把约20克，葱一小段，姜4片，蒜3瓣，八角1个，干辣椒5个
-
将准备好的鸡块、蘑菇、葱姜蒜、八角、干辣椒、冰糖一并放入高压锅中。
-
加入海鲜酱油多半勺、料酒半勺、蚝油半勺、清水3小碗、老抽一小勺、玉米油一勺。
-
放入高压锅，盖上锅盖。
-
选择高压锅"肉/鸡"选项，按"开始"键启动烹饪程序。
-
高压锅程序结束，减压放气之后开盖。捡出葱姜蒜、八角、干辣椒等调料。
-
大火另起炒锅，煮好的鸡块蘑菇和汤一并倒入炒锅中，加入适量盐（一小勺，约3克），加入粉条，煮5分钟左右。
-
出国装盘，撒下小米辣、青椒配色。
-
香喷喷的小鸡炖蘑菇做好啦！
小贴士
1. 小鸡炖蘑菇的蘑菇最好选干榛蘑。
2. 如果选老母鸡，最好用高压锅。
3. 粉条一般不要和鸡一起炖，最后加较好，以免粉条炖碎。
4. 如果不用老母鸡，直接用炒锅炖40分钟左右就可以了。
5. 鸡块可以焯水再炖，这样可以不用在清水中泡了。
6. 其中第8步可以不另起锅，直接用高压锅也可以，高压锅开盖，选"煮饭"，按"开始"，再烧5分钟左右。
2. 如果选老母鸡，最好用高压锅。
3. 粉条一般不要和鸡一起炖，最后加较好，以免粉条炖碎。
4. 如果不用老母鸡，直接用炒锅炖40分钟左右就可以了。
5. 鸡块可以焯水再炖，这样可以不用在清水中泡了。
6. 其中第8步可以不另起锅，直接用高压锅也可以，高压锅开盖，选"煮饭"，按"开始"，再烧5分钟左右。
