玉米面发糕
胶P糖
用料
- 玉米面 200克
- 小米面（可替换成普通面粉） 50克
- 普通面粉 50克
- 奶粉（甜奶粉） 50克
- 酵母 3克
- 糖桂花（没有可不放） 15克
- 水 300克
- 葡萄干 适量
小贴士
1，喜欢加鸡蛋的，可以去掉50克水替换一个鸡蛋。 2，葡萄干可以换成红枣等。 3，没有糖桂花可以不放，可以适量加一点白糖。 4，奶粉是甜奶粉，如果是无糖的奶粉，可按个人口味加一些糖。
做法
- 将除葡萄干外的所有食材放在一起。
- 加水调匀成糊状。
- 准备一个8寸模具，如果是防粘的就直接使用，否则可以抹一层植物油。
- 将面糊倒入模具中，用硅胶刮刀抹平表面。
- 放入温暖环境发酵约1小时，（我是发酵箱38°一小时）。发酵至两倍大。
- 葡萄干洗净，放在表面。
- 放入蒸锅，水开计时40分钟。或蒸箱50分钟。
- 出锅后稍晾几分钟。
- 用硅胶刮刀在模具周围划一圈。
- 底朝上，去掉模具，用抹刀在模具底部划一圈。
- 去掉模具底。
- 稍晾再切块。