猪肉白菜饺子馅

先切白菜，切成小丁，注意白菜邦要少，影响口感，一颗白菜配一斤猪肉差不多，白菜处理完了放在容器里，加入盐进行脱水静置。

猪肉剁成肉糜，大概剁20分钟左右，具体看情况(剁的手酸😭)，把猪肉放入容器进行同方向搅拌，搅拌一会加入十三香，盐(多放一点)，香油，黑胡椒粉，再顺着同一方向搅拌，再加入葱姜蒜(姜要剁成粉末状)，继续搅拌。

白菜用双手去水，放入另一个干净容器

将上述白菜加入肉糜，进行同方向搅拌，搅拌等同于让饺子馅更加融合，根据情况加盐和其他佐料。

包饺子

下锅，注意有个口诀“闷锅烂面，开锅烂馅”。