【日食记】凉拌万能汁
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KathytheBear
日食记配方 ，自用，不妥删
用料
| 菜籽油 | 300g |
| 大葱 | 25g |
| 小葱 | 25g |
| 香菜 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 50g |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小米椒 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1/4勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 糖 | 1/4勺 |
| 花生碎 | 1勺 |
【日食记】凉拌万能汁的做法
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第一步，开胃万能油：菜籽油，放入大葱+小葱+姜+大蒜+洋葱+香菜梗+八角+香叶+桂皮，全程小火熬煮，炸到微焦黄，弃用香料，油冷却后装入干净容器中。(可常温保存一个月)
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第二步，万能凉拌汁：1勺小米椒圈+1勺蒜末+1/4勺花椒粉+1勺白芝麻+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面。淋上一勺第一步的热油，用筷子快速搅拌均匀，激发香气。
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继续加入3勺生抽+半勺蚝油+1勺香醋+1/4勺盐+1/4勺糖+1勺葱花+1勺香菜末+1勺花生碎+5大勺水，完成
