奶油奶酪小蛋糕
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sun54388
这是一款味道浓郁、吃了还想吃的蛋糕，操作简单，不易失败。方子的用量为宜家12联模。
用料
奶油奶酪小蛋糕的做法
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将蛋清与蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。
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奶油奶酪隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态。
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将蛋黄加入奶酪糊中，使蛋黄完全融入奶酪糊中。
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将淡奶油、牛奶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
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将低筋面粉加入奶酪糊中，搅拌均匀。
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在蛋白中滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，搅拌均匀。
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取1/3蛋白倒入奶酪糊中，切拌均匀。
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再将奶酪糊倒入蛋白霜盆中，切拌均匀。
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将蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模具。
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上下火170℃ 烤40分钟。烤好后，倒扣放置，晾凉。
小贴士
牛奶可以用等量的水代替。
