川式红烧肥肠
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人做过这道菜
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🍚米饭清除“大使”👀👀
用料
| 肥肠 | 200克 |
| 焯水 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱段 | 2段 |
| 备菜 | |
| 莴笋 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 备料 | |
| 姜丝、大蒜、葱段 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
川式红烧肥肠的做法
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1、葱段、姜片、料酒，（清洗好的）肠圈，冷水入锅，煮沸2分钟捞出，清洗干净。
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2、莴笋、胡萝卜斜切成小块
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3、冷锅热油，加入图上备料炒香，倒入肠圈、一勺料酒炒，再倒入胡萝卜炒，最后倒入莴笋炒，加入刚好淹过食物的清水，加入生抽、蚝油、冰糖。（根据个人口味可以少量加盐）
4、大火烧开，中火烧至肥肠软糯，出锅。
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5、出锅后撒上干辣椒段和花椒（青花椒更香）。另起一锅，热油，泼油。
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最后，撒点葱花点缀。
开始干饭👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
