宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川一道特色传统菜，选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉为主料，佐以花生米、大葱丁、辣椒段等辅料烹制而成。

成品色泽红润，香味浓郁！入口鲜辣，酸甜可口，鸡肉的鲜嫩配合上花生的脆香，不管是举杯小酌，还是搭配米饭都是不二之选哈！

另外有很多朋友觉得为什么宫保鸡丁里面没有黄瓜丁和胡萝卜丁，这个我只想说传统的是不加的，当然个人喜欢的话也是可以适当添加，毕竟外面很多餐馆也会加一些作为配菜的！

注意⚠：️根据个别厨友的反馈，觉得醋的用量嫌多，觉得味道酸，或者怪怪的，其实醋的加入主要是提味，不喜欢酸味的可以不加，或者少加！！！毕竟重口难调，用量主要是给大家参考，谢谢！

还有关于淀粉的问题：腌制时放少许淀粉是为了让鸡肉更嫩，料汁里放少许淀粉是为了勾芡收汁，量都是少许即可！