秋葵浓汤
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人做过这道菜
yisha要长胖点
突然发现我真的是不折不扣的路易斯安娜美食爱好者…今天为了处理小龙虾尾开始研究怎么做gumbo…第一次做，先写下来以后再改进^ _ ^
用料
| 橄榄油 | 75克（1/3cup） |
| 面粉 | 64克（1/2cup） |
| 洋葱 | 半个 |
| 灯笼椒 | 1个 |
| 芹菜 | 2片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| canjun粉 | 2小勺 |
| 西红柿 | 2个 |
| 高汤 | 2cup |
| 虾尾 | 16只 |
| 小龙虾尾 | 适量 |
| 秋葵 | 适量 |
秋葵浓汤的做法
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铸铁锅中加入橄榄油，中小火加热5分钟后加入面粉，继续中小火慢慢熬，时不时搅拌，熬30分钟左右，直至面粉呈现深巧克力状，如图。
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芹菜、洋葱、灯笼椒切丁，放入锅中，保持中小火慢慢翻炒15分钟，直至洋葱变软。加入蒜末，翻炒1分钟，加入高汤、番茄、canjun粉，大火烧开后转小火，焖煮1小时。
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加入虾尾、小龙虾尾、秋葵，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
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舀出浓汤，扣上白米饭，撒上西芹碎或者葱末即可。
小贴士
查的菜谱上说需要用1 (28-ounce) can diced fire-roasted tomatoes，我用了新鲜番茄代替，下次可以试试罐装的
