熬猪油
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人做过这道菜
童童妈小厨房
猪油拌饭，儿时的回忆~
用料
熬猪油的做法
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猪板油用温水洗净，切成3*3CM左右的方丁，有助于受热均匀
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放入锅中，加入热水，水量与肉齐平，用水煮加热来熬猪油，能够使肉受到的热均匀，避免温度过高烧焦肥肉
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用中火加热，一开始可以看到水是浑浊的，并且随着蒸发会越来越少
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可以看到开始冒猪油出来了，改为小火加热
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此时清澈的液体就是猪油了，肥肉慢慢缩小，变色，不要急着把油舀起来
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熬到猪油开始泛黄，猪肉也变成金黄色，没什么油释出，就可以了
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捞出油渣，装瓶，凝固后就变得雪白了
小贴士
小火低温炼油，避免肉烧焦。一开始熬出来的猪油不要急着装起，这样的油香气不够浓郁。油渣可以用来包饺子调馅，会很香。
