“家常”披萨

第一步 ：激活酵母。用的是安琪高活性干酵母。2tsp 酵母+2tsp白糖+2 1/2cup和人体温度接近的清水。混合，静止10分钟左右。使用前检查干酵母的生产日期，尽量用新鲜的酵母。不能加盐，盐会让酵母失活。

7cup 干面粉+1 1/2 tsp盐+6tsp初榨橄榄油。混合干面粉之后，将酵母液倒入面粉盆中。

揉面至少十分钟，揉到按压面团时面团可以快速回形为止。

发酵：盆底和面团顶面抹油防止膨胀后粘盆。盖上保鲜膜，发酵1-24小时。

发酵完成后，再次揉面。

用量可以做出四份披萨饼。将每一份揉成球状。盖上保鲜膜，放置一个小时。

酱料最重要的是番茄沙司（用的罐头沙司加了一些盐和胡椒）和马苏里奶酪。肉类和蔬菜选半熟或者可直接食用的食材。

把静止一小时的面团拉成圆饼，铺上酱料，奶酪，肉和蔬菜。酱料不要太多，边缘一定要留白。同时预热烤箱，温度在475-500F （250-260C）之间。
烤盘可以用专门的披萨烤盘或者普通烤盘的，背面！背面！烤盘表面撒上一些面粉。

烤15-18分钟，直到表面金黄。然后铺上罗勒叶（我用的九层塔）。

步骤中提到的用料，对应的工具如图