【烤箱烤鱼】
8.0
综合评分
89
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
在家做烤鱼，有2种风格比较常见。
一种是带汤汁的，油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。
另一种，则是我今天做的这种，没有放各种配菜，主料就一条鱼。吃起来会干香一些，也更有武侠片里的风味~
一种是带汤汁的，油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。
另一种，则是我今天做的这种，没有放各种配菜，主料就一条鱼。吃起来会干香一些，也更有武侠片里的风味~
用料
| 腌鱼 | |
| 罗非鱼 | 1条（约500g） |
| 大葱圈 | 1/3根量 |
| 姜片 | 20g |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 25g |
| 生抽 | 15g |
| 清水 | 800g |
| 烤鱼 | |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【烤箱烤鱼】的做法
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将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗净
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再在鱼身上切花刀备用
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碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀
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倒入罗非鱼中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上
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腌制好的罗非鱼取出，用厨房纸吸干水分
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然后往鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉
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再在鱼皮表面刷一层食用油
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将鱼放入预热好的烤箱中
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230度烤20分钟左右
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将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油
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再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐
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放回烤箱，230度再烤5分钟即可
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简单快手的烤箱烤鱼做好啦！
