【直接法】少油少糖手揉漩涡巧克力吐司
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人做过这道菜
Lowpan老彭彭家
人的一生 有苦有甜
就像巧克力的滋味
所以2020最后一天决定以巧克力吐司总结这一年
先苦后甜像极了2020年
就像巧克力的滋味
所以2020最后一天决定以巧克力吐司总结这一年
先苦后甜像极了2020年
用料
【直接法】少油少糖手揉漩涡巧克力吐司的做法
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除了无盐黄油，全部材料混合成团 (鸡蛋只放半颗 剩下的用来涂面)
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揉摔至扩展阶段
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加入软化黄油
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继续揉5-10分钟 检查面团状态 现在大概有8-9分筋
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继续揉3-5分钟 直至出现手套膜
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检查温度 不要超过28度
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放盆里28度发酵
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直至发到两倍大
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稍微排气
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取出切三等分
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擀成图中形状 松弛15分钟
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尽力擀长
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抺上巧克力酱 不抺也可以 根据个人口味决定
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把酱包起来，然後捲起來
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封口捏紧一点
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大概3-4卷左右
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放吐司模在32度下发酵至吐司模8-9分满
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涂上剩下的半颗蛋液
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放入已预热的烤箱180度烤32-35分钟
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放凉就可以吃了
小贴士
⚠️水量要根据面粉的吸水度调整
